Rujak marupakan makanan ringan yang sangat digemari oleh masyarakat lokal ataupun para wisatawan yang berkujung ke kota ambon. Rujak terbuat dari buah-buahan segar yang diaduk menjadi satu dengan tambahan gula merah atau gula aren dan kacang goreng sehingga memiliki rasa yang berbeda dibandingkan dengan rujak yang ada di daerah lain di Indonesia.