Ikan bakar dan colo-colo merupakan salah satu makanan khas masyarakat Maluku terkhususnya Kota Ambon, yang berbahan dasar ikan yang dibakar dan disajikan berdampingan dengan salah satu jenis sambal khas Maluku  yaitu “colo- colo”  yang terbuat dari irisan cabe rawit, bawang merah, tomat, dengan kucuran lemon cina atau yang biasa dikenal dengan jeruk kasturi, sehingga menambahkan kelezatan tersendiri.