Bila sedang berkunjung ke Kota Ambon, maka sempatkanlah untuk mencicipi nasi kuning bagadang khas Ambon yang banyak tersedia diseputaran Kota Ambon. Nasi Kuning merupakan makanan yang sering dimakan pada saat kuliner malam, lauknya sendiri terdiri dari ikan, ayam, telur, perkedel kentang hingga dendeng rusa. Biasanya nasi kuning mulai dijual dari pukul 18.30 WIT hingga tengah malam sehingga disebut nasi kuning bagadang.